28 août 2012 11 Commentaires
Bicarbonate de potassium et bicarbonate de sodium (ou bicarbonate de soude)
Écrit par Nicolas
Pour ne pas confondre le bicarbonate de potassium avec le bicarbonate de sodium
Le bicarbonate de potassium est plus sensible à l’humidité que le bicarbonate de sodium: il a tendance à faire des mottes
Définition du Bicarbonate de potassium
Le Bicarbonate de potassium se définit par :
- Sa formule chimique : KHCO3. Comme le Bicarbonate de sodium, il véhicule l’ion bicarbonate HC03-, mais le potassium (K) remplace le sodium (Na). Il partage donc avec le Bicarbonate de sodium certaines propriétés, mais il ne s’agit pas de la même molécule.
- Son aspect : il se présente sous forme d’une poudre blanche à translucide, sensible à l’humidité.
- Son aptitude à réguler le pH. Il neutralise les excès d’acidité, et son pH propre en solution aqueuse est légèrement basique, de l’ordre de 8,2.
- Ses autres appellations : hydrogeno carbonate de potassium, carbonate acide de potassium (c’est le nom employé en alimentation, son code étant E501(ii), que l’on trouve parfois dans la composition des biscuits et des pâtisseries.
- Son aptitude à libérer du dioxyde de carbone – CO2 – lorsqu’il est mélangé à un acide, ou lorsqu’il est chauffé. C’est ce qui explique que, comme le bicarbonate de soude, on l’utilise dans les levures.
- Sa fabrication : Ã partir du Carbonate de potassium, de l’eau et du CO2
Le bicarbonate de potassium ne fait l’objet d’aucune classification parmi les produits chimiques dangereux (pas de « pictogramme de danger, ni de restriction pour le transport).
Utilisation du bicarbonate de potassium
On l’utilise :
- Pour la désacidification des moûts et des vins en viticulture. Il s’agit alors d’un produit à usage viticole, impropre à la consommation humaine.
- Comme additif dans l’alimentation humaine – il s’agit alors d’un produit de qualité alimentaire. C’est celui qui peut être consommé.
- En cosmétique et en pharmacie
- Dans les extincteurs à poudres, pour les feux de classes A,B et C
- En agriculture, pour l’amendement des sols et pour la lutte contre les moisissures (le bicarbonate de potassium est utilisable en agriculture biologique).
Bicarbonate de potassium et santé
Le Bicarbonate de potassium peut être utile dans certaines circonstances, mais quelles sont les précautions relatives à la santé ?
- Ce n’est pas un médicament, et il ne se substitue en aucun cas à un traitement qui pourrait vous être prescrit par un médecin. De plus, il peut interagir avec certains médicaments, demandez conseil à votre médecin ou votre pharmacien.
- Le potassium (K) est utile et nécessaire à l’équilibre métabolique, mais son excès peut entraîner des effets secondaires, cardiaques en particulier.
- Dans le cadre sportif, il est utilisé pour neutraliser les excès d’acide lactique généré dans les muscles, et rétablir l’équilibre du pH sanguin en cas d’acidose métabolique. Il est également consommé par les sportifs qui ingèrent des quantités importantes de protéines, comme les adeptes de la musculation et du culturisme.
- Attention : la première source de potassium doit provenir d’une alimentation équilibrée, riche en fruits et légumes en particuliers.
Bicarbonate de potassium et musculation
En dehors de son utilisation comme additif alimentaire, le Bicarbonate de potassium est le plus souvent utilisé pour la musculation :
- La consommation de quantités importantes de protéines entraîne une acidose métabolique qui se traduit par des crampes musculaires, des courbatures et des brûlures gastriques. Si cette acidose est fréquente, elle nuit à la constitution du muscle et elle altère le squelette (puisque le corps puise les composants alcalins nécessaires au rétablissement de la neutralité métabolique dans le calcium des os). Le Bicarbonate de potassium, consommé avec modération, favorise la prise de masse sèche.
- De nombreux blogs et forums de musculation mentionnent l’intérêt du Bicarbonate de potassium:
- http://www.all-musculation.com
http://www.planetemuscle.com
http://www.superphysique.org
http://www.musculaction.com
Comment utiliser le bicarbonate de potassium ?
Pour les soins du corps et dans un cadre sportif :
- Divers forums et blogs sportifs et de musculation relatent l’utilisation du bicarbonate de potassium dans le but de limiter les courbatures et les phénomènes d’acidose métabolique (voir plus haut). Il s’agit d’expériences personnelles, mais il est déconseillé de dépasser la dose maximale de 15 à 20 g par jour, et ce de façon occasionnelle. Quoi qu’il en soit, il est recommandé de n’augmenter la consommation de bicarbonate de potassium que très progressivement, en commençant par 1 à 2 g par prise, pour atteindre un maximum de 5 g par prise (soit l’équivalent d’une cuillère à café)
- Le bicarbonate de potassium peut aussi être intéressant dans le bain, pour limiter les courbatures et contribuer à détendre les muscles en les aidant à éliminer l’acide lactique et les toxines. Diluer 100 à 200 g de bicarbonate dans l’eau de la baignoire (une baignoire moyenne fait env. 80 litres). Les bains trop chauds (au dessus de 45 °C) et trop prolongés (plus de 20-30 mn) sont déconseillés.
Pour lutter contre les moisissures (oïdium…) au jardin et au potager (agriculture bio)
- Peut être utilisé seul ou en combinaison avec le bicarbonate de sodium
- Le dosage ne doit pas dépasser 0,5 à 1 % (soit 5-10 g ou 1-2 cuillères à café par litre d’eau), en teneur totale en bicarbonate. Au delà , les feuilles pourraient être brûlées par les sels.
- Appliquer en pulvérisation, le plus uniformément possible sur la totalité du végétal, de façon à le couvrir d’une file pellicule mais sans coulures excessives.
- Pour améliorer l’application du bicarbonate, il est possible d’ajouter du savon noir, à raison d’1 à 2 cuillères à café par litre d’eau.
- L’application doit se faire dès les premiers symptômes, ou en préventif, surtout si on constate que d’autres végétaux à proximité sont déjà touchés.
- Renouveler après une forte pluie, après séchage des végétaux. 3 applications sur la saison, espacés ou moins d’une à deux semaine, constituent un minimum.
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Catégorie(s) Performances sportives
A propos de l'auteur : Nicolas
Passionné de produits naturels et d'écologie, Nicolas Palangié est un promoteur actif de ce qu'il appelle "l'écologie pragmatique". A l'origine spécialiste du bicarbonate, il crée son premier blog www.monbicarbonate.fr et écrit un livre à la demande des éditions Eyrolles: "Bicarbonate: un concentré d'astuces", qui paraît en 2011. A la demande de ce même éditeur, il se consacre ensuite au chlorure de magnésium et se lance en 2012 dans la rédaction d'un nouvel ouvrage dans la même collection, et crée un nouveau blog www.chlorure-de-magnesium.fr (ouverture 4e trimestre 2012), destiné à diffuser au grand public une information sérieuse et validée.
Nicolas a écrit 61 articles.
Francois · 2 novembre 2011 Ã 12 h 27 min
Bonjour,
Je compte ajouter du bicarbonate de potassium (3g) à ma boisson d’entrainement de musculation intensif, cela sera couplé avec des acides aminés et de la maltodextrine. Qu’en pensez-vous? Lors de mes jours de repos comment me sonseillez vous d’utiliser le bicarbonate de potassium?
Un grand merci pour votre aide
Cordialement,
François
Admin comment by Nicolas · 2 novembre 2011 Ã 23 h 35 min
Bonsoir François,
Au vu de ce que j’ai lu et constaté de ma propre expérience, 3 g ( au moins dans 1/2 litre d’eau) me paraissent un bon dosage. Attention à ne pas utiliser une boisson acide pour diluer car vous pourriez créer des autres produits plus agressifs pour l’estomac (ex avec du citron par ex –> acétate de potassium, diarrhée possible). A mélanger uniquement à de l’eau donc. Par contre, je n’ai pas d’avis compétent en ce qui concerne la combinaison avec les acides aminés et la maltodextrine. Mais je déconseille de les ingérer en même temps. Bon entrainement ! Nicolas
Stéphane · 13 août 2012 à 22 h 56 min
Je prend du bicarbonate de potassium dans mon eau d’entrainement à raison de 2 ou 3 grammes (1 demi cueiller à café) pour au moins 1/2 litre d’eau, plus 20 à 40 grammes de malto. Pas de gout pas d’odeur, digestion nickel, par contre à ne pas mélanger avec des protéines ou des acides aminés sous peine de rots incontrolés ! On trouve également des bicarbonates dans certaines eaux pétillantes, et du potassium dans la plupart des fruits et légumes, à consommer sans modération pour les sportifs qui mangent beaucoup de protéines, sans oublier l’eau (au moins 2L / jour).
Admin comment by Nicolas · 14 août 2012 à 11 h 31 min
Bonjour Stéphane et un grand merci pour vos précisions. La source de potassium à privilégier est effectivement avant tout les fruits et légumes dans le cadre d’un régime équilibré. L’association bicarbonate de potassium + protéines ou acides aminés est effectivement à éviter pour causes de dégagements gazeux (réaction acide-base…) désagréables. Bien cordialement, Nicolas
guetal laurent · 10 février 2012 à 18 h 02 min
Bonjour,
je desire acheter du bicarbonate de potasium , mais je n’en trouve nul part (afin de faire de la poudre pour bonbon avec un melange d’acide citrique et acide malique), pouvez me dire ou en trouver ? (car en pharmacie impossible a avoir !)
Merci
Admin comment by Nicolas · 19 février 2012 à 17 h 39 min
Bonjour Laurent.
Désolé pour le délai de réponse. Il est possible de se procurer du bicarbonate de potassium par ce lien: http://www.compagnie-bicarbonate.com/bicarbonate-de-potassium.html
Bonne fin de week-end !
guetal laurent · 4 mars 2012 Ã 19 h 46 min
bonsoir,
merci pour votre reponse
Cordialement
Laurent
mireille · 31 août 2012 à 3 h 48 min
j’ai testé 2 fois des compimes de potassium calcium et je me mets a etre tres étourdi car j’ai deja des médicaments car j’ai fait 2 acv dont un en 2010,donc ce n’est pas tres conseillé pour moi.
Admin comment by Nicolas · 5 septembre 2012 Ã 13 h 46 min
Bonjour,
Prendre des minéraux en quantités trop importantes peut être dangereux ! Néanmoins, dans votre cas il ne s’agit visiblement pas de bicarbonate. Mais vous avez complètement raison: en ce qui concerne le POTASSIUM, la prudence s’impose car il peut entraîner des perturbations du rythme cardiaque en cas de surdosage important ! Prudence est mère de sûreté.
Nicolas
bernard · 16 décembre 2012 à 18 h 10 min
Je voudrais savoir si on peut mettre du bicarbonate dans un puits.
Admin comment by Nicolas · 17 décembre 2012 à 7 h 27 min
il est possible de mettre du bicarbonate dans un puits sans compromettre la potabilité de l’eau, mais en quantités raisonnables et de façon temporaire. Pour quelle raison voulez-vous mettre du bicarbonate dans ce puits ? J’ai besoin de plus de précisions pour vous donner une réponse fiable.