Catégorie: Fruits et légumes
Acheter du bicarbonate de soude23 juin 2012 2 Commentaires
Lavage des fruits et légumes: de l’eau pure et du bicarbonate.
La bactérie Tueuse E. Coli O104-H4 a déjà fait 18 morts en Europe, principalement en Allemagne. L’homme se contamine surtout par la consommation d’aliments infectés [...]
Écrit par Nicolas
Catégorie(s) Cuisine et gastronomie, Fruits et légumes, Jardinage et potager
28 avril 2011 0 commentaire
BEIGNETS DE LEGUMES
Le bicarbonate de sodium permettra aux beignets de légumes d’être plus légers et plus digestes
Écrit par Sophie
Catégorie(s) Cuisine et gastronomie, Fruits et légumes, Recettes avec du bicarbonate
6 avril 2011 4 Commentaires
Les retombées radioactives et le bicarbonate de soude: quel rapport ???
Le bicarbonate a aidé les italiens à limiter l’impact des retombées radioactives de Tchernobyl. Comment ? En contribuant à l’efficacité du lavage des fruits et [...]
Écrit par Nicolas
Catégorie(s) Fruits et légumes, Jardinage et potager
10 mai 2010 0 commentaire
Sucrer moins vos confitures grâce au bicarbonate de soude (bicarbonate de sodium)
Une cuillère à café (5 g) pour 3 kg de fruits ajoutée lors de la cuisson permettra de réduire la proportion de sucre ajouté…
Écrit par Sophie
Catégorie(s) Fruits et légumes
20 avril 2010 2 Commentaires
Attendrir les légumes secs
haricots blancs ou rouges, pois chiches, lentilles….
15 g (1 cuillère à soupe) par litre d’eau. Laisser tremper une nuit. Vider l’eau de trempage. Ajouter [...]
Écrit par Sophie
Catégorie(s) Fruits et légumes
20 avril 2010 0 commentaire
Rendre plus digestes les artichauts et les choux
Choux (vert, rouge, fleur, de Bruxelles…), artichauts
5 g (1 cuillère à café) dans l’eau de cuisson les rendra plus digestes tout en limitant le dégagement [...]
Écrit par Sophie
Catégorie(s) Fruits et légumes
20 avril 2010 0 commentaire
Fruits au sirop
Garder l’éclat des fruits
1 ou 2 pincées dans le sirop bouillant lors de la cuisson permettront de préserver les couleurs naturelles d’origine.
Nous avons sélectionné pour [...]
Écrit par Sophie
Catégorie(s) Fruits et légumes
20 avril 2010 0 commentaire
Rendre les agrumes (citrons, oranges, pamplemousses) moins acides
Adoucir les jus et les salades d’agrumes
1 ou 2 pincées bien réparties sur la salade et ou dans les jus ou les salades d’orange, de [...]
Écrit par Sophie
Catégorie(s) Fruits et légumes
20 avril 2010 0 commentaire
Les Tomates : moins d’acidité, plus de plaisir.
Idéal pour une sauce douce
1 ou 2 pincées de bicarbonate dans l’eau de cuisson du coulis ou de la sauce neutraliseront l’excès d’acidité.
Nous avons sélectionné [...]
Écrit par Sophie
Catégorie(s) Fruits et légumes
20 avril 2010 0 commentaire
Pomme de terre et bicarbonate
Purée :
Ajouter une pincée de bicarbonate lors de la préparation. La purée sera plus onctueuse et plus aérée.
Gratin dauphinois :
1 pincée de bicarbonate entre les [...]
Écrit par Sophie
Catégorie(s) Cuisine et gastronomie, Fruits et légumes