Catégorie: Oeufs
Acheter du bicarbonate de soude9 mai 2011 0 commentaire
BEIGNETS DE FLEURS D’ACACIAS
C’est la saison qui le veut ! Il faut faire des beignets d’acacias et sans oublier le bicarbonate de soude, ingrédient indispensable pour qu’ils soient [...]
Écrit par Sophie
Catégorie(s) Cuisine et gastronomie, Oeufs, Patisserie, Recettes avec du bicarbonate
20 avril 2010 0 commentaire
Une omelette légère, légère !….
Le bicarbonate rend l’omelette aussi légère que celles des grands chefs
2 à 3 g ( ½ cuillère à café) pour 3 œufs. Bien battre les [...]
20 avril 2010 0 commentaire
Des blancs en neige plus aérés et plus fermes
Oeufs en neige
Ajouter 1 pincée de bicarbonate au blancs au moment de les battre. Les blancs seront plus fermes et plus légers. Avec le bicarbonate, [...]
Écrit par Sophie
Catégorie(s) Oeufs, Patisserie