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Catégorie: Viandes

Acheter du bicarbonate de soude

20 avril 2010 1 Commentaire

Pour les viandes bouillies

pot-au-feu, bœuf bourguignon, garbure, cassoulet, chili con carne…

Ajouter 2 ou [...]

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Écrit par Nicolas
Catégorie(s) Viandes

20 avril 2010 0 commentaire

Limiter l’odeur et le goût du gibier

Limiter l’odeur et le goût trop prononcés de la viande [...]

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Écrit par Nicolas
Catégorie(s) Viandes

20 avril 2010 0 commentaire

Rendre la viande plus croustillante

Idéal pour la peau de la volaille, barde et peau [...]

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Écrit par Nicolas
Catégorie(s) Viandes

20 avril 2010 0 commentaire

Attendrir les viandes (bœuf, porc, mouton, volaille, gibier…)

Ajouter 10 g (2 cuillères à café) dans ½ litre [...]

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Écrit par Nicolas
Catégorie(s) Viandes

20 avril 2010 2 Commentaires

Attendrir une volaille avec le bicarbonate de soude (bicarbonate de sodium)

Frotter l’intérieur de la volaille avec du bicarbonate en poudre, [...]

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Écrit par Nicolas
Catégorie(s) Viandes

20 avril 2010 0 commentaire

Plumer plus facilement une volaille avec du bicarbonate de soude (bicarbonate de sodium)

Ajouter 5 g (une cuillère à café) de bicarbonate [...]

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Écrit par Nicolas
Catégorie(s) Viandes

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