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26 avril 2011 1 Commentaire

COOKIES AU CARAMEL AU BEURRE SALE
Écrit par

Préparation :  30 minutes

Cuisson :       15 minutes

Attente :           0

Difficulté :        Facile

Ingrédients (pour 6-8 personnes):

Pour le caramel :

150 g de sucre

80 g de beurre demi sel

20 cl de crème liquide

3 pincées de fleur de sel

Pour les cookies :

120 g de beurre

230 g de farine

1 œuf

100 g de sucre de canne

½ cuillère à café de levure chimique

½ cuillère à café de bicarbonate de soude

½ cuillère à café de sel

Préparation


Commencez par faire le caramel : mettez le sucre dans une casserole avec 1 cuillère à soupe d’eau  et faites-le caraméliser. Quand il devient doré, coupez le feu, ajoutez la crème puis mélangez. Ajoutez ensuite le beurre et la fleur de sel et mélangez bien à nouveau. Laissez refroidir complètement.

Préchauffez votre four à 150 °C.

Dans un saladier, battez le beurre légèrement fondu avec le sucre de canne, puis ajoutez l’œuf entier. Battez à nouveau.

Enfin, ajoutez la farine, la levure, le bicarbonate et le sel. Mélangez bien.

Disposez une feuille de papier sulfurisé sur votre plaque de four sur laquelle vous déposerez des cuillérées de pâte régulièrement et suffisamment espacées (rappelez-vous, le bicarbonate fait gonfler…). Déposez ensuite une noisette de caramel au beurre salé. Vous pouvez enfermer votre caramel sous une autre cuillérée de pâte (cookie surprise ! les invités devineront).

Faites les cuire pendant 15 minutes. A la sortie du four, vos cookies seront encore mous : ils durciront en refroidissant. Attendez un peu avant de les dresser sur leur plat pour ne pas les abîmer.


A propos de l'auteur :

Sophie utilise le Bicarbonate à la maison depuis des années, aussi bien pour elle et sa famille que pour l'hygiène et l'entretien de la maison... elle a été à bonne école, puisqu'elle a vécu 3 ans en Italie où le bicarbonate est présent dans tous les foyers.

a écrit 57 articles.

1 commentaire

  • Louis · 13 décembre 2016 à 11 h 30 min

    Merci beaucoup pour la recette.

    Répondre

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