20 avril 2010 2 Commentaires
Nettoyer les fruit et légumes en profondeur
Écrit par Nicolas
Salades, brocolis, choux, fruits rouges, raisin…
Même si des limites maximales de résidus (LMR) sont imposées aux producteurs, elles ne sont pas toujours respectées et il reste toujours des traces de pesticides sur les fruits et légumes. Ils peuvent aussi être souillés par des bactéries, des insectes, des limaces et des moisissures. Des tests en laboratoire ont montré que le bicarbonate permet de renforcer considérablement le lavage à l’eau, sans nuire à la qualité des produits. Il agit comme un détergent naturel, qui dissout et décroche la saleté et la poussière sur laquelle se trouvent les bactéries et les pesticides. Bien rincé, il ne laisse pas de traces toxiques et n’altère pas les qualités nutritives et organoleptiques des aliments.
- Mode d’emploi: Laisser tremper au moins 5 mn, idéalement 10-15 mn. Egoutter, rincer..
- Dosage: 1 cuillère à café (5 g) par litre d’eau de lavage. S’assurer de la bonne dissolution du bicarbonate dans l’eau avant de faire tremper les fruits et légumes.
- Mise en garde: Le bicarbonate n’est pas un désinfectant. En pays chaud, il importe de bouillir systématiquement les aliments pour éviter la contamination (salmonelles, staphylocoques…) .
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Catégorie(s) Fruits et légumes
A propos de l'auteur : Nicolas
Pour Nicolas, le Bicarbonate c'est à la fois une passion professionnelle et une conviction personnelle. Il a été Responsable du Développement chez le plus grand fabricant de Bicarbonate au niveau mondial pendant 7 ans, dont 3 ans en Italie où le Bicarbonate est présent dans tous les foyers (sous le nom "Bicarbonato di Sodio"). Il connaît aussi bien les Etats-Unis et le Canada, deux pays qui utilisent aussi le bicarbonate à la maison depuis des générations (sous le nom "Baking Soda" en Anglais).
Nicolas a écrit 58 articles.
stéphane · 16 février 2011 à 11 h 55 min
Je suis d accord qu il faut laver les fruits et légumes afin de les débarrasser de leur pesticides.Personnellement je pense qu a force de se protégé des microbes et germes,notre système immunitaire s affaiblie,rien que le fait d aller dans un pays étranger ou l hygiène laisse a désiré peut nous rendre malade,alors que les habitants sont habituer et protéger naturellement et ne sont pas contaminées.
Admin comment by Nicolas · 20 février 2011 à 18 h 58 min
Bonjour Stéphane,
C’est vrai, trop se protéger des germes finit par affaiblir notre système immunitaire qui n’est plus assez sollicité. Le bicarbonate n’est pas à proprement parler un désinfectant, il « décroche » les germes (en fait surtout les impuretés sur lesquelles s’agglomèrent les germes) et permet de les « rincer » plus efficacement.
PS: désolé pour le délai de réponse.