L’électrolyse, ça vous dit quelque chose ? C’est ce que vous allez faire, en faisant migrer le sulfure d’argent (argentite de formule Ag2S) qui noircit […]

Écrit par Sophie
Catégorie(s) Bricolage, Cuisine, Cuisine et gastronomie, Salon

Oeufs en neige
Ajouter 1 pincée de bicarbonate au blancs au moment de les battre. Les blancs seront plus fermes et plus légers. Avec le bicarbonate, […]

Écrit par Sophie
Catégorie(s) Oeufs, Patisserie

haricots blancs ou rouges, pois chiches, lentilles….
15 g (1 cuillère à soupe) par litre d’eau. Laisser tremper une nuit. Vider l’eau de trempage. Ajouter […]

Écrit par Sophie
Catégorie(s) Fruits et légumes

Choux-fleur, choux de Bruxelles, artichauts…
2 ou 3 g (1/2 cuillère à café) dans l’eau de cuisson les rendra plus digestes tout en limitant le dégagement […]

Écrit par Sophie
Catégorie(s) Fruits et légumes

Garder l’éclat des fruits
1 ou 2 pincées dans le sirop bouillant lors de la cuisson permettront de préserver les couleurs naturelles d’origine.
Nous avons sélectionné pour […]

Écrit par Sophie
Catégorie(s) Fruits et légumes

Adoucir les jus et les salades d’agrumes
1 ou 2 pincées bien réparties sur la salade et ou dans les jus ou les salades d’orange, de […]

Écrit par Sophie
Catégorie(s) Fruits et légumes

Idéal pour une sauce douce
1 ou 2 pincées de bicarbonate dans l’eau de cuisson du coulis ou de la sauce neutraliseront l’excès d’acidité.
Nous avons sélectionné […]

Écrit par Sophie
Catégorie(s) Fruits et légumes

Ajouter 2 ou 3 g ( ½ cuillère à café) de bicarbonate à la cuisson pour attendrir la viande et les haricots et neutraliser l’éventuel […]

Écrit par Nicolas
Catégorie(s) Viandes

Limiter l’odeur et le goût trop prononcés de la viande de gibier : 5 g (1 cuillère à café) dans l’eau de cuisson ou de […]

Écrit par Nicolas
Catégorie(s) Viandes

Pour attendrir toutes les viandes en trempage ou en saupoudrage

Écrit par Nicolas
Catégorie(s) Viandes