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TAG | Cuisine

7 février 2011 0 commentaire

NAANS (recette au bicarbonate)

Les Naans se cuisinent à la fois avec de la levure de boulanger et du bicarbonate de soude.


20 avril 2010 23 Commentaires

Du bicarbonate dans le lave-vaisselle

Diviser par deux la dose habituelle de produit détergent (poudre ou tablettes), et…


20 avril 2010 4 Commentaires

Désodoriser le réfrigérateur

Verser le bicarbonate dans une coupelle et la poser de préférence dans le haut du réfrigérateur.


20 avril 2010 0 commentaire

Des blancs en neige plus aérés et plus fermes

Oeufs en neige
Ajouter 1 pincée de bicarbonate au blancs au moment de les battre. Les blancs seront plus fermes et plus légers. Avec le bicarbonate, […]


20 avril 2010 6 Commentaires

Attendrir les légumes secs

haricots blancs ou rouges, pois chiches, lentilles….
15 g (1 cuillère à soupe) par litre d’eau. Laisser tremper une nuit. Vider l’eau de trempage. Ajouter […]


20 avril 2010 0 commentaire

Rendre plus digestes les artichauts et les choux

Choux-fleur, choux de Bruxelles, artichauts…
2 ou 3 g (1/2 cuillère à café) dans l’eau de cuisson les rendra plus digestes tout en limitant le dégagement […]


20 avril 2010 0 commentaire

Rendre les agrumes (citrons, oranges, pamplemousses) moins acides

Adoucir les jus et les salades d’agrumes
1 ou 2 pincées bien réparties sur la salade et ou dans les jus ou les salades d’orange, de […]


20 avril 2010 2 Commentaires

Attendrir les viandes (bœuf, porc, mouton, volaille, gibier…)

Pour attendrir toutes les viandes en trempage ou en saupoudrage


20 avril 2010 2 Commentaires

Attendrir une volaille avec le bicarbonate de soude (bicarbonate de sodium)

Une volaille un peu dure retrouvera sa tendreté avec un saupoudrage de bicarbonate dans la carcasse. Laisser agir quelques heures. Bien rincer.



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