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Catégorie: Patisserie

Où acheter du bicarbonate de soude ?

Le bicarbonate de qualité alimentaire au meilleur prix du WEB.

18 mai 2013 73 Commentaires

Bicarbonate et levure: comment ça marche ?

Le bicarbonate de soude (ou bicarbonate de sodium) est souvent appelé « poudre à lever » mais il ne peut pas servir efficacement de levure lorsqu’il n’est […]


6 avril 2012 0 commentaire

De délicieux sablés au gingembre et au bicarbonate

Un biscuit original, fort en goût et digeste grâce au bicarbonate, pour accompagner vos crèmes, vos glaces, ou tel quel !


9 mai 2011 3 Commentaires

BEIGNETS DE FLEURS D’ACACIAS

C’est la saison qui le veut ! Il faut faire des beignets d’acacias et sans oublier le bicarbonate de soude, ingrédient indispensable pour qu’ils soient […]


26 avril 2011 1 Commentaire

COOKIES AU CARAMEL AU BEURRE SALE

Le bicarbonate de soude des cookies au caramel et au beurre salé réagit avec l’acide lactique de la crème et du beurre pour faire lever […]


5 août 2010 0 commentaire

Connaissez-vous les « digestive biscuits » et les spéculos au bicarbonate ?

Une tradition anglo-saxonne bien avant la mode des « alicaments » (aliments-médicaments) !
Les Anglais sont connus pour leur art du thé… mais aussi pour une gastronomie qui […]


20 avril 2010 2 Commentaires

Alléger et aérer les pâtisseries, les pains et les gâteaux

Ajouter 2 à 3 cuillères à café (10 à 15 g) pour 1000 g (1 kg) de farine. Aux Etats-Unis et au Canada, le bicarbonate […]


20 avril 2010 0 commentaire

Des blancs en neige plus aérés et plus fermes

Oeufs en neige
Ajouter 1 pincée de bicarbonate au blancs au moment de les battre. Les blancs seront plus fermes et plus légers. Avec le bicarbonate, […]



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