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Catégorie: Cuisine et gastronomie

22 septembre 2015 110 Commentaires

Nettoyer les fruit et légumes en profondeur

Laisser tremper au moins 5 mn, idéalement 10-15 mn. Egoutter, rincer..


21 septembre 2015 4 Commentaires

Nettoyer les fruits et légumes en profondeur (peau lisse)

Saupoudrer le bicarbonate sur un linge ou une éponge propres, frotter la surface du fruit. Rincer.


21 juillet 2014 0 commentaire

Bicarbonate de soude, le pompier des cuisines

Comme vous avez déjà pu le constater dans nos articles précédents, le bicarbonate de soude possède des qualités diverses et multiples pour des utilisations quotidiennes. […]


5 septembre 2013 9 Commentaires

Sucrer moins vos confitures grâce au bicarbonate de soude (bicarbonate de sodium)

Une cuillère à café (5 g) pour 3 kg de fruits ajoutée lors de la cuisson permettra de réduire la proportion de sucre ajouté…


27 août 2013 0 commentaire

Pomme de terre et bicarbonate

Purée :
Ajouter une pincée de bicarbonate lors de la préparation. La purée sera plus onctueuse et plus aérée.
Gratin dauphinois :
1 pincée de bicarbonate entre les […]


26 août 2013 0 commentaire

Rendre la viande plus croustillante

Pour dorer et faire croustiller les viandes : volailles, rôtis…


31 mai 2013 10 Commentaires

De l’aluminium dans mon bicarbonate ?

Y-a-t-il de l’aluminium dans le bicarbonate ? NON, pas dans le bicarbonate alimentaire. Cette rumeur venant des US est due à une confusion entre les […]


18 mai 2013 127 Commentaires

Bicarbonate et levure: comment ça marche ?

Le bicarbonate de soude (ou bicarbonate de sodium) est souvent appelé « poudre à lever » mais il ne peut pas servir efficacement de levure lorsqu’il n’est […]


6 avril 2012 0 commentaire

De délicieux sablés au gingembre et au bicarbonate

Un biscuit original, fort en goût et digeste grâce au bicarbonate, pour accompagner vos crèmes, vos glaces, ou tel quel !



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